recetas hiperxel llamada pulpo con almejas

Ingredientes

  • Un pulpo de 1 a 1,5 kg
  • 500 gr de almeja japonesa
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1 cucharadita de perejil
  • Sal
  • Guindilla
  • Aceita de oliva virgen

Elaboración

  • La noche anterior a la preparación de la receta, retiramos del congelador el pulpo y las almejas. Guardamos los ingredientes en el frigorífico sobre un recipiente con rejilla y tapados.
  • «Asustamos» el pulpo sumergiéndolo 3 veces en agua hirviendo y lo dejamos que cueza, tapado, durante 20 minutos.
  • Apagamos el fuego y lo dejamos reposar durante otros 20 minutos. Una vez el pulpo haya reposado, lo cortamos en rodajas y reservamos.
  • En una sartén amplia, calentamos un chorro de aceite de oliva y añadimos el ajo y perejil picados sin descongelar y la guindilla. Doramos 1-2 minutos.
  • Añadimos las almejas en la sartén y cocinamos durante 3-4 minutos, removiendo para que se vayan cocinado por todas las partes.
  • Incoporamos el pulpo ya troceado y lo integramos a la sartén con el resto de los ingredientes, echamos la sal y cocinamos todo unos minutos.
  • Retiramos del fuego y servimos inmediatamente regado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • ¡Buen provecho!

Fuente: Blog Lola Market

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