Quieres sorprender a tus amigos o familiares, con esta receta de empanada de pollo con verduras congeladas, seguro que lo consigues.
Una receta muy fácil de preparar y no tardaras mas de 1 hora en realizarla, además de sabrosa es muy nutritiva por los ingredientes que la componen.
El pollo es una excelente fuente de proteínas, lo que contribuye a la construcción de tejidos musculares y si además lo desmenuzamos y sin piel reducimos el contenido en grasas.
Por otra parte, tenemos muchas vitaminas y fibra por las verduras ya que optamos por zanahorias, guisantes, maíz y pimientos que mejoran la salud digestiva y tiene muchos beneficios para la salud.
Por último, tenemos la masa de la empanada que puede estar hecha de ingredientes saludables y puede aumentar el contenido en fibra.
Como te hemos anunciado, es una buena opción nutritiva ya que combina proteínas, vegetales y carbohidratos en una sola comida y es importante recordar que la moderación de la ingesta de alimentos es el secreto clave de una alimentación saludable.
Ingredientes:
Masa para empanadas (puede ser comprada o hecha en casa)
Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
Mezcla de verduras congeladas (como zanahorias, guisantes, maíz y pimientos)
Cebolla picada
Ajo picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Especias opcionales (como comino, orégano, paprika)
Huevo batido (para pincelar la masa)
Preparación del Relleno:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Introduce la mezcla de verduras congeladas y cocina hasta que estén bien pochadas.
Agrega la pechuga de pollo desmenuzada y rectifica con sal, pimienta y las especias de tu elección, cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen bien y retirar del fuego para dejar enfriar.
Armado de las Empanadas:
Calienta el horno a la temperatura indicada en las instrucciones de la masa para empanadas.
Extiende la masa para empanadas sobre una superficie limpia y enharinada.
Corta círculos de masa del tamaño deseado (aproximadamente del tamaño de un plato pequeño).
Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno para formar la empanada y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Horneado:
Pincela las empanadas con huevo batido para darles un bonito color dorado.
Hornea las empanadas en el horno precalentado hasta que estén doradas y crujientes, siguiendo las instrucciones de la masa para empanadas.
